NUTRICIÓN CLÍNICA RENAL · 2026.10.13.1

Diplomado en Nutrición Clínica Renal y Manejo Dietético de la Enfermedad Renal

Formación médica avanzada · razonamiento, decisiones y aplicación

Propósito clínico

Formación avanzada para médicos orientada a valorar al paciente renal, formular un problema nutricional y justificar intervenciones seguras y medibles. Cada lección desarrolla mecanismos, interpretación clínica, decisiones, casos resueltos, ejercicios y herramientas de aplicación.

Recursos incluidos

• 53 lecciones desarrolladas y 53 PDF completos.
• 8 cuadernos rellenables con una herramienta por lección.
• 8 evaluaciones clínicas, 160 preguntas y explicaciones.
• Biblioteca de fuentes oficiales verificadas y 4 documentos originales descargables con atribución.

Ruta de estudio

Estudie el desarrollo y las fuentes pertinentes; resuelva el caso antes de leer su razonamiento; complete la herramienta con datos educativos o desidentificados y justifique el seguimiento. La duración de 120 horas académicas incluye lectura, revisión documental, ejercicios y aplicación del proyecto final.

Programa

Módulo 1. Fundamentos clínicos de la enfermedad renal

• 1.1 Anatomía, fisiología renal y regulación del medio interno.
• 1.2 Lesión renal, enfermedad renal crónica y progresión del daño.
• 1.3 Clasificación KDIGO: categorías G1–G5 y albuminuria A1–A3.
• 1.4 Interpretación nutricional de creatinina, eGFR, albuminuria y cistatina C.
• 1.5 Relación entre enfermedad renal, diabetes, hipertensión y riesgo cardiovascular.

Módulo 2. Evaluación nutricional del paciente renal

• 2.1 Historia clínica, dietética, farmacológica y social.
• 2.2 Antropometría, composición corporal, edema y peso seco.
• 2.3 Interpretación de electrolitos, urea, creatinina, albúmina y marcadores inflamatorios.
• 2.4 Evaluación de consumo, apetito y barreras alimentarias.
• 2.5 Desgaste proteico-energético, sarcopenia, fragilidad y riesgo de desnutrición.
• 2.6 Diagnóstico nutricional y formulación del problema mediante metodología PES.

Módulo 3. Energía, proteínas y patrones alimentarios renoprotectores

• 3.1 Determinación individualizada de requerimientos energéticos.
• 3.2 Requerimientos proteicos según estadio renal y modalidad terapéutica.
• 3.3 Calidad proteica, fuentes vegetales y proteínas de origen animal.
• 3.4 Alimentación predominantemente vegetal en enfermedad renal.
• 3.5 Fibra, microbiota intestinal y toxinas urémicas.
• 3.6 Prevención de desnutrición durante la restricción proteica.
• 3.7 Dietas muy bajas en proteínas y cetoanálogos: indicaciones, evidencia y límites.

Módulo 4. Sodio, líquidos, potasio y equilibrio ácido-base

• 4.1 Sodio dietético, hipertensión, edema y progresión renal.
• 4.2 Evaluación del volumen y manejo individualizado de líquidos.
• 4.3 Hiperpotasemia: causas clínicas, farmacológicas y alimentarias.
• 4.4 Biodisponibilidad del potasio y diferencias entre alimentos frescos y ultraprocesados.
• 4.5 Técnicas culinarias para modificar el contenido de potasio.
• 4.6 Acidosis metabólica, carga ácida dietética y papel de frutas y vegetales.
• 4.7 Educación alimentaria sin restricciones innecesarias.

Módulo 5. Fósforo, metabolismo mineral y micronutrientes

• 5.1 Fósforo orgánico, inorgánico y aditivos fosfatados.
• 5.2 Biodisponibilidad del fósforo según la fuente alimentaria.
• 5.3 Alteración mineral y ósea asociada a la enfermedad renal.
• 5.4 Calcio, vitamina D, hormona paratiroidea y salud ósea.
• 5.5 Hierro, folato, vitamina B12 y apoyo nutricional en la anemia renal.
• 5.6 Vitaminas hidrosolubles, oligoelementos y riesgos de suplementación.
• 5.7 Lectura de etiquetas para identificar sodio, potasio y fosfatos añadidos.

Módulo 6. Manejo nutricional según comorbilidades y condiciones especiales

• 6.1 Enfermedad renal diabética y control de carbohidratos.
• 6.2 Obesidad, síndrome metabólico y pérdida de peso segura.
• 6.3 Hipertensión, dislipidemia y riesgo cardiovascular.
• 6.4 Hiperuricemia, gota y litiasis renal.
• 6.5 Adulto mayor con enfermedad renal, fragilidad y sarcopenia.
• 6.6 Enfermedad renal durante embarazo y otras condiciones especiales.
• 6.7 Interacciones entre alimentos, quelantes, diuréticos y otros medicamentos.

Módulo 7. Nutrición en terapia renal sustitutiva

• 7.1 Preparación nutricional para el inicio de diálisis.
• 7.2 Hemodiálisis: proteínas, líquidos, electrolitos y peso interdialítico.
• 7.3 Diálisis peritoneal: absorción de glucosa y ajustes energéticos.
• 7.4 Prevención de pérdida muscular y desgaste proteico-energético.
• 7.5 Nutrición durante hospitalización y enfermedad aguda.
• 7.6 Trasplante renal: fase inmediata y seguimiento a largo plazo.
• 7.7 Seguridad alimentaria en pacientes inmunosuprimidos.

Módulo 8. Planificación dietética, educación y casos integradores

• 8.1 Diseño de planes según estadio, laboratorio y preferencias culturales.
• 8.2 Sustituciones, listas de intercambio y adaptación del presupuesto.
• 8.3 Entrevista motivacional, adherencia y toma compartida de decisiones.
• 8.4 Teleconsulta y herramientas digitales de seguimiento.
• 8.5 Indicadores clínicos y nutricionales para evaluar resultados.
• 8.6 Casos de ERC predialítica, hemodiálisis, diálisis peritoneal y trasplante.
• 8.7 Elaboración de un plan nutricional renal completo.

Aplicación profesional

La prescripción se individualiza según fase renal, modalidad, estado nutricional, comorbilidad, medicamentos y recursos. Las fichas son ayudas educativas originales; no sustituyen protocolos asistenciales, evaluación clínica ni trabajo interdisciplinario. La referencia a sociedades científicas no implica aval institucional.