Diplomado en Nutrición Clínica Renal y Manejo Dietético de la Enfermedad Renal
Formación para interpretar el estado renal y nutricional, individualizar energía y nutrientes y coordinar una intervención dietética medible, culturalmente viable y segura.
Instructor
Instituto Nord
Category
- Description
- Curriculum
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- Grade
Visión general
De la clasificación renal a un plan alimentario clínicamente defendible
El diplomado desarrolla fisiología, clasificación CGA, biomarcadores, evaluación nutricional, energía, proteína, patrones vegetales, sodio, volumen, potasio, acidosis, fósforo, CKD-MBD, anemia, comorbilidades, diálisis y trasplante. La enseñanza sustituye listas universales por razonamiento basado en fase, modalidad, biodisponibilidad y estado nutricional.
Integra KDIGO 2024, KDOQI 2020 y KDIGO 2022, además de actualizaciones en anemia, hospitalización, litiasis y seguridad alimentaria. Cada lección combina caso, algoritmo, tabla, puntos clave, mapa conceptual y bibliografía verificable.
Resultados de aprendizaje
- Clasificar ERC e interpretar biomarcadores con sus limitaciones.
- Detectar desnutrición, PEW, sarcopenia y alteraciones de volumen.
- Individualizar energía, proteína, sodio, líquidos, potasio y fósforo.
- Integrar diabetes, hipertensión, obesidad, litiasis y envejecimiento.
- Adaptar el plan a hemodiálisis, diálisis peritoneal y trasplante.
- Construir diagnósticos PES, educación y monitorización.
¿A quién está dirigido?
Médicos que participan en la evaluación, el tratamiento y el seguimiento de personas con enfermedad renal.
La intervención se coordina con nutricionistas renales, nefrología, enfermería y farmacia. El diplomado no reemplaza una especialidad, licencia ni protocolo institucional.
Plan de estudios
Programa académico detallado
1
5 LECCIONES
Fundamentos clínicos de la enfermedad renal
Fisiología renal, lesión aguda y crónica, clasificación CGA, biomarcadores y relación cardiorrenal-metabólica.
- 1.1 Anatomía, fisiología renal y regulación del medio interno
- 1.2 Lesión renal, enfermedad renal crónica y progresión del daño
- 1.3 Clasificación KDIGO: categorías G1–G5 y albuminuria A1–A3
- 1.4 Interpretación nutricional de creatinina, eGFR, albuminuria y cistatina C
- 1.5 Relación entre enfermedad renal, diabetes, hipertensión y riesgo cardiovascular
2
6 LECCIONES
Evaluación nutricional del paciente renal
Historia clínica y dietética, antropometría bajo alteraciones de volumen, bioquímica, ingesta, desgaste proteico-energético y diagnóstico PES.
- 2.1 Historia clínica, dietética, farmacológica y social
- 2.2 Antropometría, composición corporal, edema y peso seco
- 2.3 Interpretación de electrolitos, urea, creatinina, albúmina y marcadores inflamatorios
- 2.4 Evaluación de consumo, apetito y barreras alimentarias
- 2.5 Desgaste proteico-energético, sarcopenia, fragilidad y riesgo de desnutrición
- 2.6 Diagnóstico nutricional y formulación del problema mediante metodología PES
3
7 LECCIONES
Energía, proteínas y patrones alimentarios renoprotectores
Prescripción energética y proteica individualizada, selección de fuentes, patrones vegetales, fibra, prevención de desgaste y dietas muy bajas en proteína.
- 3.1 Determinación individualizada de requerimientos energéticos
- 3.2 Requerimientos proteicos según estadio renal y modalidad terapéutica
- 3.3 Calidad proteica, fuentes vegetales y proteínas de origen animal
- 3.4 Alimentación predominantemente vegetal en enfermedad renal
- 3.5 Fibra, microbiota intestinal y toxinas urémicas
- 3.6 Prevención de desnutrición durante la restricción proteica
- 3.7 Dietas muy bajas en proteínas y cetoanálogos: indicaciones, evidencia y límites
4
7 LECCIONES
Sodio, líquidos, potasio y equilibrio ácido-base
Manejo individualizado de sodio y volumen, evaluación de hiperpotasemia, biodisponibilidad, cocina, acidosis y educación sin prohibiciones indiscriminadas.
- 4.1 Sodio dietético, hipertensión, edema y progresión renal
- 4.2 Evaluación del volumen y manejo individualizado de líquidos
- 4.3 Hiperpotasemia: causas clínicas, farmacológicas y alimentarias
- 4.4 Biodisponibilidad del potasio y diferencias entre alimentos frescos y ultraprocesados
- 4.5 Técnicas culinarias para modificar el contenido de potasio
- 4.6 Acidosis metabólica, carga ácida dietética y papel de frutas y vegetales
- 4.7 Educación alimentaria sin restricciones innecesarias
5
7 LECCIONES
Fósforo, metabolismo mineral y micronutrientes
Fuentes y absorción de fósforo, CKD-MBD, calcio-vitamina D-PTH, anemia, micronutrientes, suplementación y lectura crítica de etiquetas.
- 5.1 Fósforo orgánico, inorgánico y aditivos fosfatados
- 5.2 Biodisponibilidad del fósforo según la fuente alimentaria
- 5.3 Alteración mineral y ósea asociada a la enfermedad renal
- 5.4 Calcio, vitamina D, hormona paratiroidea y salud ósea
- 5.5 Hierro, folato, vitamina B12 y apoyo nutricional en la anemia renal
- 5.6 Vitaminas hidrosolubles, oligoelementos y riesgos de suplementación
- 5.7 Lectura de etiquetas para identificar sodio, potasio y fosfatos añadidos
6
7 LECCIONES
Manejo nutricional según comorbilidades y condiciones especiales
Diabetes, obesidad, riesgo cardiovascular, gota y litiasis, envejecimiento, embarazo e interacciones entre dieta y tratamiento.
- 6.1 Enfermedad renal diabética y control de carbohidratos
- 6.2 Obesidad, síndrome metabólico y pérdida de peso segura
- 6.3 Hipertensión, dislipidemia y riesgo cardiovascular
- 6.4 Hiperuricemia, gota y litiasis renal
- 6.5 Adulto mayor con enfermedad renal, fragilidad y sarcopenia
- 6.6 Enfermedad renal durante embarazo y otras condiciones especiales
- 6.7 Interacciones entre alimentos, quelantes, diuréticos y otros medicamentos
7
7 LECCIONES
Nutrición en terapia renal sustitutiva
Transición a diálisis, hemodiálisis, diálisis peritoneal, prevención de desgaste, hospitalización, trasplante y seguridad alimentaria.
- 7.1 Preparación nutricional para el inicio de diálisis
- 7.2 Hemodiálisis: proteínas, líquidos, electrolitos y peso interdialítico
- 7.3 Diálisis peritoneal: absorción de glucosa y ajustes energéticos
- 7.4 Prevención de pérdida muscular y desgaste proteico-energético
- 7.5 Nutrición durante hospitalización y enfermedad aguda
- 7.6 Trasplante renal: fase inmediata y seguimiento a largo plazo
- 7.7 Seguridad alimentaria en pacientes inmunosuprimidos
8
7 LECCIONES
Planificación dietética, educación y casos integradores
Diseño de planes, sustituciones, entrevista motivacional, teleconsulta, indicadores, casos por modalidad y proyecto clínico final.
- 8.1 Diseño de planes según estadio, laboratorio y preferencias culturales
- 8.2 Sustituciones, listas de intercambio y adaptación del presupuesto
- 8.3 Entrevista motivacional, adherencia y toma compartida de decisiones
- 8.4 Teleconsulta y herramientas digitales de seguimiento
- 8.5 Indicadores clínicos y nutricionales para evaluar resultados
- 8.6 Casos de ERC predialítica, hemodiálisis, diálisis peritoneal y trasplante
- 8.7 Elaboración de un plan nutricional renal completo
Fuentes rectoras
Alcance profesional
Programa educativo dirigido a médicos. Toda prescripción debe adaptarse a estabilidad, función, modalidad, laboratorio, medicación, estado nutricional y contexto local. No sustituye evaluación médica ni atención urgente.
Menos prohibiciones automáticas, más razonamiento renal individualizado
Una actualización para convertir fisiología, laboratorio y preferencias en decisiones alimentarias seguras.
Módulo 1. Fundamentos clínicos de la enfermedad renal
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1
1.1 Anatomía, fisiología renal y regulación del medio interno. -
2
1.2 Lesión renal, enfermedad renal crónica y progresión del daño.
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3
1.3 Clasificación KDIGO: categorías G1–G5 y albuminuria A1–A3.
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4
1.4 Interpretación nutricional de creatinina, eGFR, albuminuria y cistatina C.
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5
1.5 Relación entre enfermedad renal, diabetes, hipertensión y riesgo cardiovascular.
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Autoevaluación Módulo I
Módulo 2. Evaluación nutricional del paciente renal
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7
2.1 Historia clínica, dietética, farmacológica y social.
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8
2.2 Antropometría, composición corporal, edema y peso seco.
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9
2.3 Interpretación de electrolitos, urea, creatinina, albúmina y marcadores inflamatorios.
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10
2.4 Evaluación de consumo, apetito y barreras alimentarias.
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11
2.5 Desgaste proteico-energético, sarcopenia, fragilidad y riesgo de desnutrición.
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12
2.6 Diagnóstico nutricional y formulación del problema mediante metodología PES.
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Autoevaluación Módulo II
Módulo 3. Energía, proteínas y patrones alimentarios renoprotectores
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14
3.1 Determinación individualizada de requerimientos energéticos.
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15
3.2 Requerimientos proteicos según estadio renal y modalidad terapéutica.
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3.3 Calidad proteica, fuentes vegetales y proteínas de origen animal.
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17
3.4 Alimentación predominantemente vegetal en enfermedad renal.
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18
3.5 Fibra, microbiota intestinal y toxinas urémicas.
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3.6 Prevención de desnutrición durante la restricción proteica.
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3.7 Dietas muy bajas en proteínas y cetoanálogos: indicaciones, evidencia y límites.
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Autoevaluación Módulo III
Módulo 4. Sodio, líquidos, potasio y equilibrio ácido-base
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4.1 Sodio dietético, hipertensión, edema y progresión renal.
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4.2 Evaluación del volumen y manejo individualizado de líquidos.
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4.3 Hiperpotasemia: causas clínicas, farmacológicas y alimentarias.
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4.4 Biodisponibilidad del potasio y diferencias entre alimentos frescos y ultraprocesados.
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26
4.5 Técnicas culinarias para modificar el contenido de potasio.
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4.6 Acidosis metabólica, carga ácida dietética y papel de frutas y vegetales.
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28
4.7 Educación alimentaria sin restricciones innecesarias.
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Autoevaluación Modulo IV
Módulo 5. Fósforo, metabolismo mineral y micronutrientes
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30
5.1 Fósforo orgánico, inorgánico y aditivos fosfatados.
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31
5.2 Biodisponibilidad del fósforo según la fuente alimentaria.
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32
5.3 Alteración mineral y ósea asociada a la enfermedad renal.
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33
5.4 Calcio, vitamina D, hormona paratiroidea y salud ósea.
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34
5.5 Hierro, folato, vitamina B12 y apoyo nutricional en la anemia renal.
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35
5.6 Vitaminas hidrosolubles, oligoelementos y riesgos de suplementación.
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36
5.7 Lectura de etiquetas para identificar sodio, potasio y fosfatos añadidos.
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37
Autoevaluación Módulo V
Módulo 6. Manejo nutricional según comorbilidades y condiciones especiales
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6.1 Enfermedad renal diabética y control de carbohidratos.
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39
6.2 Obesidad, síndrome metabólico y pérdida de peso segura.
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40
6.3 Hipertensión, dislipidemia y riesgo cardiovascular.
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41
6.4 Hiperuricemia, gota y litiasis renal.
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42
6.5 Adulto mayor con enfermedad renal, fragilidad y sarcopenia.
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6.6 Enfermedad renal durante embarazo y otras condiciones especiales.
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44
6.7 Interacciones entre alimentos, quelantes, diuréticos y otros medicamentos.
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Autoevaluación Módulo VI
Módulo 7. Nutrición en terapia renal sustitutiva
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7.1 Preparación nutricional para el inicio de diálisis.
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7.2 Hemodiálisis: proteínas, líquidos, electrolitos y peso interdialítico.
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48
7.3 Diálisis peritoneal: absorción de glucosa y ajustes energéticos.
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49
7.4 Prevención de pérdida muscular y desgaste proteico-energético.
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50
7.5 Nutrición durante hospitalización y enfermedad aguda.
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51
7.6 Trasplante renal: fase inmediata y seguimiento a largo plazo.
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52
7.7 Seguridad alimentaria en pacientes inmunosuprimidos.
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Autoevaluación Módulo VII
Módulo 8. Planificación dietética, educación y casos integradores
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54
8.1 Diseño de planes según estadio, laboratorio y preferencias culturales.
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55
8.2 Sustituciones, listas de intercambio y adaptación del presupuesto.
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56
8.3 Entrevista motivacional, adherencia y toma compartida de decisiones.
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57
8.4 Teleconsulta y herramientas digitales de seguimiento.
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58
8.5 Indicadores clínicos y nutricionales para evaluar resultados.
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59
8.6 Casos de ERC predialítica, hemodiálisis, diálisis peritoneal y trasplante.
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60
8.7 Elaboración de un plan nutricional renal completo.
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Autoevaluación Módulo VIII
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Course details
Duration
120 horas académicas
Lectures
53
Quizzes
8
Level
Avanzado
Certificado Incluido
Acceso de por vida
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